Komkommer Gazpacho
Recept van Peter Nelissen na het oogsten van een komkommer van 42 cm
INGREDIËNTEN (voor 3 personen)
3 komkommers
3 eetlepels yoghurt
3 eetlepels olijfolie
sap van één geperste limoen (20 ml)
3 handjes basilicumblaadjes
1 ajuin
peper en zout
eventueel 2 knoflookteentjes of wat zuring
BEREIDING
Doe alle ingrediënten in een blender of mix met een handmixer.
Laat 3 uur rusten in de koelkast
Klaar !