Gevulde Courgettebloemen
INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
200 gram feta
zeste van een halve citroen
paar takjes verse salie
peper en zout naar smaak
5 eetlepels tempurameel
5 eetlepels koolzuurhoudend water of bier
VOORBEREIDING
Rasp de schil van een halve citroen fijn en vermeng dit samen met de verkruimelde feta. Was eventueel de salie en snijd deze vervolgens fijn. Meng deze samen met de feta en de zeste van citroen.
Verwijder het stampertje binnenin, dit kun je het makkelijkste voorzichtig met een schaar doen. Je kunt deze eventueel ook erin laten, maar ze zijn een klein beetje bitter.
Vul de bloemen voorzichtig met het feta mengsel. Vul ze niet tot de rand, want dan kun je de bloem niet meer sluiten door deze voorzichtig dicht te draaien. Je hebt hiervoor geen prikkertje of iets anders nodig, als je de bloem dicht draait zal dat voldoende zijn.
BEREIDING
Maak een glad tempurabeslag, vermeng hiervoor tempurameel en bier (of koolzuurhoudend water.) Het beslag moet ietwat dik zijn, om er zeker van te zijn dat de courgettebloemen goed bedekt worden.
Haal de courgettebloemen door het tempurabeslag en zorg ervoor dat ze dicht zijn. Frituur tot goudbruin aan beide kanten, voeg er niet teveel tegelijk toe aan de olie en serveer direct.